http://mainichi.jp/select/news/20150409k0000m020067000c.html
毎日新聞 2015年04月08日
◇「改善不十分」と指摘
過重労働が問題となった牛丼チェーン「すき家」を運営するゼンショーホールディングス（ＨＤ）は８日、有識者委員会の報告書を公表した。昨年３月は月１０９時間だった社員の平均残業時間は、今年２月、３１時間まで低下したことなどを評価。ただ月６０時間以上残業した社員が９％いるとして「労働環境が十分改善しているとも言い難い」と指摘した。
委員会は、白井克彦・放送大学学園理事長（前早稲田大総長）を委員長とする５人の外部メンバーで構成。昨年１１月に設置され、過重労働解消へ向けた会社の取り組みを調べてきた。
残業時間１００時間以上の社員は昨年３月には５５．３％いたが、昨年１０月以降はほぼゼロになった。同じくアルバイトは昨年３月の１．８％から今年２月には０．０１％に減少した。休業する店が続出する原因となったアルバイト不足も、昨年８月以降は前年同月を上回る応募があった。ゼンショーＨＤは昨年６月、すき家の運営会社を全国７地域に分社化し、きめ細かい採用や労務管理を行ったとしている。白井委員長は「過重労働は緊急事態として回避されたが今後もやることはある」と述べた。一方、ゼンショーＨＤの小川賢太郎会長兼社長は「まだまだ問題解決の途上で、これからも改善が必要だ」と語った。
人手不足のため、昨年１０月には深夜営業を休止する店舗が１２５４店に上った。アルバイトの採用を増やし、今年６月末までにすべての店の深夜営業を再開する予定だったが、なお人手不足は続いており、９月末までずれ込む見通しを明らかにした。【神崎修一】
【キーワード】ゼンショーＨＤ
牛丼「すき家」、丼とうどんの「なか卯」、ファミリーレストラン「ココス」、パスタ店「ジョリーパスタ」、回転すし「はま寿司」などを展開する国内最大手の外食企業。２０１５年３月末現在、国内に４５８３店あり、中国やタイ、ブラジルなど海外にも進出している。１９８２年、小川賢太郎会長兼社長が横浜市で創業。０１年に東証１部に上場した。安値路線と２４時間営業で快進撃を続けるとともに、Ｍ＆Ａ（企業の合併・買収）で業容を拡大した。１５年３月期の連結売上高は５１１３億円、営業利益は２６億円、最終（当期）損益は１０２億円の赤字を見込む。「ゼンショー」は「全勝」「善商」「禅の心で行う商売」という三つの意味を込め、小川氏が名付けた。