香川労働局は６日、香川名物のさぬきうどん店４０店を対象に２０１２年４〜１２月、監督指導を実施したところ、９０％に上る３６店で従業員に労働条件を明示しないなどの労働基準法違反が見つかったと発表した。既に全店が是正しているという。
同労働局によると、違反は、労働条件を明示していなかったケースのほか、労使協定を結んでいないのに時間外労働をさせている、従業員に健康診断を受けさせていないといった内容だった。
４０店のうち従業員がパートやアルバイトだったのは８１％。客が集中する昼の短時間だけに雇用しているケースもあるとみられる。